Canal tradicional

El canal tradicional en México, está conformado por tiendas de abarrotes, misceláneas y tiendas específicas del ramo (recauderias, carnicerías, pollerías, etc.), así como mercados públicos, sobre ruedas y tianguis. Este tipo de comercios se abastecen en centrales de abasto, mercados y tiendas mayoristas, así como a través de grandes compañías que entregan los productos directamente en la tienda (por ejemplo, pan de caja, lácteos, carnes frías, refrescos, cerveza y botanas).

En México de acuerdo con los datos del DENUE-INEGI, existen 1,066,667 unidades económicas del canal tradicional, 79,255 correspondientes a bebidas, hielo y tabaco; y 987,412 al comercio de abarrotes y alimentos, esta última categoría concentra en el Estado de México el 16.2%, es decir, 160,446, seguido de la Ciudad de México con el 8.5% (84,019) y Puebla con el 7.4% (73,108).

El canal tradicional ofrece ventajas a los consumidores como la proximidad, un factor de decisión relevante para las familias sin automóvil, o cuyos ingresos o capacidad física sólo les permite comprar a diario, es decir, casi el 46% de la población en el país que se ubica en los niveles socioeconómicos E, D, D+ (AMAI, 2022); es importante destacar que los establecimientos de canal tradicional y moderno no son sustitutos entre sí, ya que cada uno tiene sus propias características.

El tradicional es el segundo canal más grande en ventas del comercio en México, tan sólo después del moderno, lo que representa el 35% de las ventas del comercio minorista. También representa más del 50% de las ventas de las principales categorías de productos de consumo tales como bebidas alcohólicas y no alcohólicas, así como comida fresca y empacada (Rodríguez, Sanroman, et. al, 2020), dentro del canal tradicional, las tiendas de abarrotes son las que captan la mayor proporción del gasto, de acuerdo con la consultora Nielsen hubo un crecimiento del 3.4% en 2021 de los formatos pequeños en el canal tradicional del país.

De acuerdo Fabiola de la Portilla (directora de Sales Marketing para Nielsen) en entrevista con El Economista, el consumidor mexicano acude al canal tradicional por tres factores:

1. El 91% de los consumidores considera importante la cercanía, especialmente en las ciudades más grandes del país, tomando en cuenta que de un lugar a otro puedes demorar hasta una hora en desplazarte.

2. Para el 41% de los mexicanos, el pago rápido y las pocas filas son factores importantes que los motiva a comprar en este canal.

3. Otro 31% cree que los productos que les ofrecen harán su vida más fácil.

Adrián Ávalos, gerente de estudios especiales de la división Worldpanel de Kantar México, ha declarado que los canales tradicionales, como la tienda de la esquina, mercados o tianguis, se mantendrán como los preferidos de los hogares de nivel bajo y medio, mientras que los de nivel altos podrían eventualmente sustituir sus visitas al supermercado por opciones digitales.

La pandemia por Covid-19 modificó los hábitos de consumo de las personas ya que muchos prefirieron ir a la “Tiendita de la esquina”, antes que al supermercado con el fin de evitar las aglomeraciones, y ante este nuevo panorama, empresas como Bimbo, Lala y Sigma encontraron en el canal tradicional un aliado para mantener sus ventas cuando los supermercados tuvieron que operar con aforos y horarios reducidos (Echeverría, 2021), mostrando que los establecimientos pertenecientes al canal tradicional se mantienen como uno de los preferidos por los consumidores.

No obstante, la pandemia también puso en evidencia la importancia de adaptarse a los medios tecnológicos, la introducción de dispositivos móviles está representando un cambio importante para que los establecimientos del canal tradicional ofrezcan métodos de pago alternativos al efectivo y con ello continúen fortaleciéndose en el país, pues ahí es donde las marcas han encontrado un aliado para seguir movilizándose y ganando terreno en las preferencias de los consumidores.

Fuentes:

INEGI, Directorio Estadístico Nacional de Unidades Económicas, consultado el 21 de septiembre de 2022, disponible en: https://cutt.ly/hVvJmgR

COFECE, Estudio de competencia en el canal moderno del comercio al menudeo de alimentos y bebidas, noviembre 2020, disponible en: https://cutt.ly/oVvHAJi

Rodríguez J., Sanroman R., et. al, Apoyo y recuperación del canal tradicional en México ante la contingencia por COVID-19, en Bain&Company, consultado 21 de septiembre de 2022, disponible en: https://cutt.ly/xVvJsMK

Echeverría Mara, Las tiendas de barrio viven un auge inesperado debido a la pandemia, en Expansión, publicado el 30 de marzo de 2021, disponible en: https://cutt.ly/aVvVu9P

Rodríguez María Alejandra, Cercanía da atractivo al canal tradicional, en El Economista, publicado el 16 de agosto de 2016, disponible en: https://cutt.ly/HVbwJQD